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Vernaccia di San Gimignano “I Macchioni” D.O.C.G. 2019

Casa Alle Vacche

  • Annata 2019
  • Gradazione 13,5% vol.
  • Colore giallo scarico con riflessi baccello di fava
  • Vitigno Vernaccia di San Gimignano 100%
  • Sinonimi Vernaccia
  • Temperatura di servizio 11°C
11.00 €
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Caratteristiche&Curiosità

La Vernaccia “Macchioni” punta molto sulla fragranza e sul floreale, con note di fiore di limone, citronella e timo selvatico che si fondono a sentori di scorza di agrumi e note minerali di pietra focaia molto tenui, originate da benzilmercaptano (un tiolo molto potente, con una soglia olfattiva bassissima, che si accumula nel vino per via della mancanza di ossigeno): se concentrata in piccole dosi, questa molecola rende il vino più complesso al naso, riconducendolo appunto al minerale del terroir. In fase retro-gustativa, questo vino è caratterizzato da note di seme di pesca amarognolo e fieno, che si fondono con una secchezza e una sapidità ben sostenute dalla componente acida e sono equilibrate da una giusta struttura alcolica.

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Abbinamento

Preparazioni poco elaborate a base di pesce, ad esempio una frittura, magari una paranza con verdure fritte.

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