Vernaccia di San Gimignano “I Macchioni” D.O.C.G. 2022

La Vernaccia “Macchioni” punta molto sulla fragranza e sul floreale, con note di fiore di limone, citronella e timo selvatico che si fondono a sentori di scorza di agrumi e note minerali di pietra focaia molto tenui, originate da benzilmercaptano (un tiolo molto potente, con una soglia olfattiva bassissima, che si accumula nel vino per via della mancanza di ossigeno): se concentrata in piccole dosi, questa molecola rende il vino più complesso al naso, riconducendolo appunto al minerale del terroir. In fase retro-gustativa, questo vino è caratterizzato da note di seme di pesca amarognolo e fieno, che si fondono con una secchezza e una sapidità ben sostenute dalla componente acida e sono equilibrate da una giusta struttura alcolica.

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