Il nome del vitigno è un chiaro riferimento alla vespe e al loro apprezzamento per il succo dei suoi acini maturi. La sua presenza è attestata a Bassano del Grappa già nel 1825 e a Vicenza nel 1877. Il nome “Torcolato” si ispira invece alla pratica di attorcigliare i grappoli per poi appenderli ad una trave in locali areati per oltre 5 mesi; qui subiscono l'appassimento e la concentrazione degli zuccheri, che rendono possibile la loro vinificazione come vino dolce.

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