Recioto della Valpolicella D.O.C.G. 2021
Degani
- Annata 2021
- Gradazione 15% vol.
- Colore rosso ciliegia
- Vitigno Corvina, Rondinella, Corvinone
- Sinonimi Corba, Rondinella, Corvinon
- Temperatura di servizio 12°C
24.70 €
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Caratteristiche&Curiosità
Questo vino prende il nome dalle famose "recie" (orecchie), quella parte del grappolo alata e sporgente. Le uve vengono appassite per quattro mesi in fruttai di soffitta. Aldo Degani li ha fatti costruire appositamente con delle aperture/finestre collocate agli opposti (Nord/Sud) per agevolare la circolazione d'aria e sventare eventuali attacchi di muffe.
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Abbinamento
Torta della foresta nera, a base di pan di Spagna al cacao, panna, e amarene. Oppure, una mousse al cioccolato fondente con coulis di ciliegie nere cotte in padella e panna montata.
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