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Recioto della Valpolicella D.O.C.G. 2018

Degani

  • Annata 2018
  • Gradazione 15% vol.
  • Colore rosso ciliegia
  • Vitigno Corvina, Rondinella, Corvinone
  • Sinonimi Corba, Rondinella, Corvinon
  • Temperatura di servizio 12°C
22.30 €
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Caratteristiche&Curiosità

Questo vino prende il nome dalle famose "recie" (orecchie), quella parte del grappolo alata e sporgente. Le uve vengono appassite per quattro mesi in fruttai di soffitta. Aldo Degani li ha fatti costruire appositamente con delle aperture/finestre collocate agli opposti (Nord/Sud) per agevolare la circolazione d'aria e sventare eventuali attacchi di muffe.

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Abbinamento

Torta della foresta nera, a base di pan di Spagna al cacao, panna, e amarene. Oppure, una mousse al cioccolato fondente con coulis di ciliegie nere cotte in padella e panna montata.

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