Terre Siciliane “Maqué” Rosato I.G.T. 2022

Questo vino, ottenuto con la tecnica del salasso o saignée (lett. “prelievo”: si tratta di una tecnica che prevede una vinificazione in bianco con un’aggiunta del 10% di mosto proveniente dalla vasca di macerazione in cui si sta preparando il vino rosso) e il solo utilizzo di lieviti indigeni, è caratterizzato da un colore rosato scarico: peculiarità, quest’ultima, che lo differenzia dai suoi parenti calabresi e pugliesi i quali, quando ottenuti con la medesima tecnica, presentano solitamente tonalità rosate più cariche. La successiva macerazione è breve (circa 10 ore in questo caso) e avviene a contatto con le bucce.

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