Barbera d'Alba D.O.C. 2018
Camerano Vittorio
- Annata 2018
- Gradazione 14,5% vol.
- Colore rosso rubino carico con riflessi mirtillo americano
- Vitigno Barbera 100%
- Sinonimi Barbera
- Temperatura di servizio 16°C
Caratteristiche&Curiosità
La Barbera ha acquisito nobiltà quando si è iniziato ad affinarla in barriques, piccole botti da 225 litri che arrotondano l'acidità sovente spigolosa del vitigno, colmandone al contempo il deficit di tannini. Il primo ad effettuare questa operazione, geniale, è stato Giacomo Bologna, che battezzò il risultato di questo connubio con il nome di Bricco dell'Uccellone, vino entrato a buon diritto nella leggenda.
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Abbinamento
Un piatto semplice, che potete preparare anche voi una domenica mattina prima di recarvi a messa, alzandovi verso le 5.00. Chiedete a Juan della Trattoria Mirta di recuperarvi della "busecca" (trippa) e qualche parte della testa di maiale già pulite e tagliate, così non dovrete nemmeno aprire le finestre durante la cottura.
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