Barbera d'Asti "Mund" D.O.C.G. 2018
Pianfiorito
- Annata 2018
- Gradazione 14,5% vol.
- Colore rosso ciliegia acceso con riflessi fluorite
- Vitigno Barbera 100%
- Sinonimi Barbera
- Temperatura di servizio 16°C
Caratteristiche&Curiosità
Un uso metodico di botti grandi ed inox danno origine ad un vino di struttura, caratterizzato da una acidità tipica e tagliente; note minerali di grafite si bilanciano con una astringenza elegante e misurata, fatta di tannini smussati; se le vostre cavità nasali sono sgombre da raffreddori di stagione, potrete percepire sensazioni floreali di prunus e di melo, note fruttate di mela fresca (rossa), prugna e ciliegia che si avvicendano alle note terziare di boisé, cuoio nobile, mina di matita appena temperata, pepature varie e cenere di camino spento.
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Abbinamento
Come Totò, ho fatto il militare a Cuneo, o meglio, a S. Rocco Castagnaretta (caserma Ignazio Vian). Lì ero solito comprare del latte di Frisona locale alla piccola centrale di Riffredo. Rientrato in caserma, preparavo la Paglierina
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