Boca “Adele” D.O.C. 2020
Carlone Davide
- Annata 2020
- Gradazione 14% vol.
- Colore sangue di piccione, particolarmente denso e fitto con sfumature color mattone scuro
- Vitigno Nebbiolo 85%, Vespolina 15%
- Sinonimi Spanna e Balsamina (Val d'Ossola)
- Temperatura di servizio 16°C
42.50 €
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Caratteristiche&Curiosità
Il Boca Adele è una selezione delle migliori uve (conservate in botti di rovere di Slavonia da 24 hl) prodotte nella stessa annata; non è però una riserva. La produzione si attesta sulle 15.000 bottiglie, anche se potenzialmente potrebbe aggirarsi intorno alle 38.000 bottiglie. Davide, per il momento, produce secondo le richieste del mercato, in quanto è del parere che il vino é meglio finirlo che averlo in cantina, senza sapere se si venderà.
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Abbinamento
Disossate in solitaria un cosciotto di capriolo della Valsesia. 8 etti saranno sufficienti per quattro persone. Salate, pepate e rosolate in teglia a fuoco vivo con alloro, rosmarino, salvia, timo, tre spicchi di aglio e olio extra.
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