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Bolgheri Rosso D.O.C. “Principe” 2019

Podere Roseto

  • Annata 2019
  • Gradazione 14% vol.
  • Colore rosso ciliegia carico con riflessi nero-bluastro tuta di Diabolik
  • Vitigno Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc; Merlot
  • Sinonimi Carbonet, Acheria, Petite Merle
  • Temperatura di servizio 17°C
21.00 €
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Caratteristiche&Curiosità

È un vino elegante e complesso; al palato è ricco, di bella astringenza fatta di antociani e tannini fitti e maturi, con una venatura sapida e fresca. Il Merlot lo ammorbidisce e lo rende piacevolmente grasso, morbido, equilibrato. Il Cabernet Franc gli conferisce un po’ di pepe e lunghe persistenze. Al naso è un mix di spezie e frutta piccola, sia rossa che nera, con spunti balsamici, di cuoio nobile, fiore di viola e rosa e caffè tostato.

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Abbinamento

Per questa ricetta servirebbero almeno 3 kg di argilla e due fogli di carta da forno. Naturalmente dovrete procurarvi anche la materia prima, vale a dire un cosciotto di agnello da 1,5 kg. Dovrete disossare il cosciotto e farcirlo con un trito di cotica, aglio, rosmarino e salvia. Chiudete il cosciotto, deponetelo sulla carta da forno e cospargetelo di origano e burro.

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