Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2018
Le Chiuse di Sotto
- Annata 2018
- Gradazione 13,5% vol.
- Colore rosso rubino con riflessi mattone
- Vitigno Sangiovese 100%
- Sinonimi Brunello
- Temperatura di servizio 17°C
prezzo di listino
86.60 €
Caratteristiche&Curiosità
Ciò che più mi meraviglia di questo vino è l’assoluto equilibrio gustativo, forse dovuto ad una annata stratosferica come la 2015; praticamente non viene neanche voglia di posizionarlo in cantina, tanto è fruibile sin da subito. Negli ultimi anni in zona Brunello sono cambiate tante cose, ma quando ci si ritrova con annate come questa (Robert Parker, ormai di proprietà della Michelin, gli dà un bel 96/100, e 100/100 alla 2016), ci si rende conto che oltre alle condizioni climatiche particolarmente favorevoli si aggiunge innegabilmente una cospicua dose di bravura.
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Abbinamento
Lepre in salmì. Dopo che avrete catturato e soppresso la lepre con le vostre mani, portatela a depurare nell’acqua fresca del fiume Orcia: munitevi di un laccio, legatela ad una pietra e andatevene. Ritornate dopo tre giorni e, nel caso in cui sia rimasto ancora qualcosa, portatela a casa e tagliatela a pezzi di media grandezza; marinatela con dell’ottimo Brunello per 24 ore insieme a qualche verdura tagliata a pezzi, uno spicchio d’aglio schiacciato e qualche erba aromatica.
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