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Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2015

Ventolaio

  • Annata 2015
  • Gradazione 14,5% vol.
  • Colore rosso rubino carico tendente al nero
  • Vitigno Sangiovese 100%
  • Sinonimi Maglioppa
  • Temperatura di servizio 17°C
43.20 €
1

Caratteristiche&Curiosità

Il Brunello Ventolaio è sostanzialmente un concentrato di Sangiovese “vecchio stile”: in esso tipicità, pulizia, complessità e struttura ci rimandano alla tradizione e ci ricordano il motivo per cui il Brunello merita la fama di cui gode. Superfluo dire che l’annata, in questo caso, è estremamente importante: il 2015 è stato, sotto ogni aspetto, un anno memorabile per la vitivinicoltura. Il vino si presenta fresco, di buona astringenza, minerale e sapido, con un corpo deciso e persistenza lunga. Al naso esprime note di amarena e prugna, che si intrecciano a profumi d’incenso e caffè torrefatto. Non mancano cuoio (pulito), accenni di tabacco e speziature di pepe nero, cannella e chiodo di garofano. Inoltre, sentori floreali di viola appassita si alternano a note balsamiche di menta piperita e ad accenni di tartufo nero.

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Abbinamento

Un bel brasato di scamone oppure di fesa; ma anche spalla di cinghiale, oppure di cervo o capriolo, cotto nel Brunello. Non metteteci i chiodi di garofano, non mi piacciono. Con 2 ore e mezza di cottura ve la caverete e avrete un abbinamento sontuoso ma, soprattutto, economico.

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