Capriano del Colle Rosso "Montebruciato" D.O.C. 2020
Tenuta La Vigna
- Annata 2020
- Gradazione 14% vol.
- Colore rosso quasi nero con riflessi violacei Vitigno: Merlot, Sangiovese, Marzemino
- Sinonimi Vitraille, Maglioppa, Berzemino
- Temperatura di servizio 16°C
Caratteristiche&Curiosità
Assaggiando questo vino mi viene in mente una sola parola: concentrato. Infatti, in esso si concentra l’essenza di tutto il lavoro dell’enologo: grande struttura, materia da vendere, astringenza sontuosa, matura, fitta, in perfetto equilibrio con la grassezza dell’alcol e della glicerina. Il tutto è tenuto in piedi dall’acidità delle uve del nord, che compongono questa cuvée. Il Merlot, con la sua morbidezza e pienezza di frutto, detta legge. Al naso è balsamico, pepato, un bell’incrocio tra le metossipirazine del prof. Bayonove e gli etilantranilati dei proff. Moio ed Etievant. Quindi, frutti rossi e neri, mora, ciliegia, mirtillo.
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Abbinamento
Mentre siete in gita, diretti al parco delle iscrizioni camune, fate una sosta a Saviore dell'Adamello e comprate una vacca Bruno Alpina che sta brucando. Con un po' di pazienza, mungete il suo latte e fatene una cagliata con caglio liquido di vitello a 30/32°C.
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