Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G. 2019
Tenuta Valle Delle Ferle
- Annata 2019
- Gradazione 13% vol.
- Colore rosso ciliegia brillante
- Vitigno Frappato 50%; Nero d'Avola 50%
- Sinonimi Frappato, Calabrese
- Temperatura di servizio 17°C
Caratteristiche&Curiosità
Le bottiglie totali prodotte sono 16.000, frutto di vinificazione in acciaio previa macerazione delle bucce di 8/10 giorni e permanenza di almeno 3 mesi sulle fecce fini. La conduzione dei vigneti avviene in regime biologico, con attenta selezione dei lieviti. Il Frappato di Valle delle Ferle è un vino commuovente, in un certo qual modo d’eccezione in un panorama che vede contemporaneamente sul mercato bottiglie di qualità e prezzo molto eterogeneo e che rende difficile, per il consumatore, orientarsi e capire veramente quali siano i prodotti di qualità e quali, invece, quelli di ultim’ordine (per non parlare di alcuni vini "naturali", i cui afrori ricordano i calzettoni di lana dopo una lunga escursione in montagna fra sole e pioggia: da evitare assolutamente).
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Abbinamento
Filetto di ventresca di tonno alto 7 cm, cotto in padella con aglio, olio extravergine, sale e pepe nero macinato. È il suo abbinamento, non c’è ombra di dubbio: quando il tonno è veramente fresco, risulta quasi difficile distinguerlo dalla carne. Anzi, provate a mangiarlo bendati, come Kim Basinger in “9 settimane e 1/2”: anche voi lo abbinereste al Cerasuolo Valle delle Ferle. Gran-dio-so.
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