Chianti Classico D.O.C.G. Riserva "Foho" 2019
Casa al Vento
- Annata 2019
- Gradazione 14% vol.
- Colore rosso opale di fuoco
- Vitigno Sangiovese 100%
- Sinonimi Nerino, Pignuolo rosso, Prugnolo, Sangiogheto
- Temperatura di servizio 16°C
26.00 €
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Caratteristiche&Curiosità
La vinificazione ad opera di lieviti selezionati si svolge a temperatura controllata. Le vinacce rimangono a contatto con il mosto per circa 25/30 giorni. L’affinamento prevede l’utilizzo di tonneaux da 5 hl e barriques di rovere Francese sia nuove che usate. La differenza sostanziale tra il chianti Foho e il chianti Aria si avverte principalmente nella struttura.
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Abbinamento
senza eccedere, come faceva Hannibal Lecter nel “Silenzio degli innocenti” (interpretato magistralmente da Anthony Hopkins), assaporando un calice di Chianti Foho, abbinato ad un fegato (non si sa di chi) con le fave.
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