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Colli Trevigiani Cabernet Sauvignon Riserva "Assolo" I.G.T. 2010

La Colombera

  • Annata 2010
  • Gradazione 13,5% vol.
  • Colore rosso carico impenetrabile
  • Vitigno Cabernet Sauvignon 100%
  • Sinonimi Burdeos Tinto (Spagna)
  • Temperatura di servizio 17°C
27.00 €
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Caratteristiche&Curiosità

"Assolo" è un vino di corpo e bella tannicità: appare più giovane dei suoi 10 anni d'invecchiamento. Vino dalla spiccata acidità, al naso presenta sensazioni di menta, peperone (q.b.), ciliegia, cuoio, tostatura di legno piccolo con sfumature appena vanigliate e boisè, fiori di violetta e liquirizia. Un vino ancora in piena forma, ha davanti a se ancora una decina d'anni buoni.

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Abbinamento

Si può tranquillamente osare con della selvaggina a base di cervo, capriolo, cinghiale. È importante che le cotture siano lunghe e salsate, per piatti succulenti come stracotti, brasati e salmì

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