Curtefranca Rosso "Zenighe" D.O.C. 2021
Bosio
- Annata 2021
- Gradazione 15,5% vol.
- Colore rosso cupo, fitto, con riflessi viola di prugna nera
- Vitigno Cabernet Sauvignon 50%; Merlot 40%; Cabernet Franc 10%.
- Sinonimi Vidure; Plant Medoc; Cabernet Bresciano.
- Temperatura di servizio 18°C
Caratteristiche&Curiosità
Zenighe è il nome di un vigneto particolarmente vocato per la produzione di grandi vini rossi. Le vinacce, dopo la fermentazione, macerano 30 giorni in acciaio inox; dopodiché il vino matura per 18 mesi in barriques nuove e affina per altri 6 mesi in bottiglia. Cesare trascorre sovente le nottate estive nella vigna, pronto a rilevare qualunque variazione termica per capire che tipo di vendemmia dovrà affrontare. La sorella Laura, anima commerciale dell'azienda, continua a ripetergli che non è necessario, ma nemmeno la moglie e i figli riescono a dissuaderlo da questo comportamento e gli fanno visita di tanto in tanto con qualche bevanda e un tozzo di pane per ristorarlo.
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Abbinamento
Perfetto con qualunque tipo di selvaggina da pelo cucinata con lunghe cotture. Volendo essere un po' originali, potete recarvi a Bagolino (BS) in occasione del carnevale e acquistare una forma da 15 kg di Bagoss stagionata almeno due anni; formaggio pregiatissimo, lo si ottiene esclusivamente da latte di razza Bruno Alpina prodotto nei mesi di giugno e luglio.
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