Barbaresco "Rizzi" D.O.C.G. 2020
Rizzi
- Annata 2020
- Gradazione 14,5% vol.
- Colore rosso rubino piuttosto carico con sfumature granata
- Vitigno Nebbiolo 100%
- Sinonimi Prunenta
- Temperatura di servizio 17°C
prezzo di listino
33.90 €
Caratteristiche&Curiosità
Ciò che accomuna i Barbareschi di Rizzi è l'utilizzo di botti di rovere di 50 hl, vasche di cemento e svolgimento della malolattica. Pertanto i vini, seppur potenti e strutturati, risultano sempre eleganti, misurati e tipici, con rispetto della caratteristiche dei quattro diversi cru aziendali. Tra essi, merita una menzione particolare il cru “Rizzi”, che appartiene in via esclusiva all'azienda. In questi vini il tannino è setoso, senza note acerbe e verdi, con una bella espressione di frutti rossi, dalla fragola al lampone, e note speziate di origine fermentativa.
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Abbinamento
Giocatevela sulla tradizione: optate per un taglio povero come il fusello di spalla (altresì detto girello); lunga cottura come spezzatino, sfumando con Barbaresco d'annata e aggiungendo un brodo da manuale, ottenuto da ossa di manzo, cartilagini, midollo e dote di verdure. Sarete in paradiso in men che non si dica, ma mi raccomando la polenta!
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