Gattinara D.O.C.G. 2021

Che il Gattinara di Franchino sia davvero old style lo si intuisce subito visitandone la cantina, situata all'interno di una vecchia corte nel cuore del paese: all’interno, solo due vecchie botti da 50 hl e nessuna barrique. La malolattica è un optional, nessuna concessione alla modernità e a tecnologie particolari. Eppure ha ragione lui, che ogni anno ci consegna, puntualmente, un capolavoro. Vino di struttura, dal colore acceso, invecchia benissimo e a lungo, mantenendo sempre una vivida freschezza ed un tannino evidente. Al naso prugna, ciliegia, viola, sentori di ferro e foglia umida, corteccia e muffa di fungo porcino.

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