Goriska Brda ZGP Cabernet Sauvignon 2019
Patrick Simcic
- Annata 2019
- Gradazione 12% vol.
- Colore nero pece con rilessi viola, buccia di melanzana
- Vitigno Cabernet Sauvignon 100%
- Sinonimi Bidure, Bouschet-Sauvignon, Petite-Vidure
- Temperatura di servizio 16,5°C
Caratteristiche&Curiosità
Al naso è prepotente, ricco di frutti piccoli e neri, pepato da rotundone con sentori erbacei di peperone verde da metossipirazine; accenni di cacao e caffé tostato gareggiano per sopraffare i timidi accenni di vaniglia. La ciliegia e la prugna matura arrivano dopo, in sordina, apponendo il sigillo definitivo. Al palato l’attacco è secco, piacevolmente astringente, ricco di polifenoli/antociani e tannini maturi e fitti, che ne permetteranno un lungo invecchiamento. È un vino relativamente di struttura, con poco alcol ma tanta materia, e una freschezza che si avverte in fase retro-gustativa prolungando le sensazioni balsamiche e speziate. Un consiglio: apritelo e decantatelo almeno un'ora prima.
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Abbinamento
è un vino versatile, che potrebbe accompagnare carni rosse cotte al momento su una griglia rovente oppure carni di manzo con cotture prolungate. Magari uno stracotto alla goriziana, se volessimo far arrabbiare i nostri amici Sloveni.
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