Merlot “Lanoios” I.G.P. 2022
Di Marzio
- Annata 2021
- Gradazione 15% vol.
- Colore rosso violaceo fitto color buccia di prugna con nuances granata terra battuta campo da tennis
- Vitigno Merlot 100%
- Sinonimi Plant Mèdoc, Petit Merle, Bigney, Vitraille.
- Temperatura di servizio 16°C
Caratteristiche&Curiosità
Il suolo è vulcanico, esattamente come sono di origine vulcanica i vicini laghi di Albano e Nemi. Situata a 150 m.s.l.m., questa vigna ha una resa di 70-80 q.li/ha; la raccolta avviene manualmente sul finire del mese di settembre. Le uve macerano a contatto con le bucce per 5 giorni con continui rimontaggi in ambiente anaerobico e la fermentazione avviene ad opera di lieviti selezionati. La fase di affinamento dura 9 mesi e si svolge per ¼ in barriques di secondo e terzo passaggio ed i restanti ¾ in vasche d’acciaio. Al naso è ricco di frutti di bosco, in primis lamponi freschi appena frullati e passati al chinois e fragole di campo raccolte nel sud dell’Inghilterra.
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Abbinamento
Un’antica ricetta laziale, gli abbuticchi. Il termine deriva dal verbo abbutinare, ovverosia avvolgere. Trattasi nientemeno che di trippe di agnello.
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