Nero Di Troia I.G.P. Puglia "Terra Mij"
Vinicola Sacco
- Annata 2021
- Gradazione 13% vol.
- Colore rosso rubino scarico con riflessi rosa del deserto di gesso Vitigno: Nero di Troia 100%
- Sinonimi Barlettana, Uva della Marina, Uva di Canosa, Troiano, Tranese, Uva di Barletta
- Temperatura di servizio 16°C
Caratteristiche&Curiosità
Quando l’ho assaggiato la prima volta in degustazione, alla cieca, non vi nascondo che ho fatto molta fatica ad individuare il vitigno. Il colore non particolarmente carico mi aveva fuorviato, ero indeciso tra un Cesanese di Olevano Romano ed un Pinot Nero di qualche paese del mondo, sullo stile di quelli prodotti in Oregon. Il colore è di un rosso rubino mediamente scarico con riflessi rosa del deserto di gesso. Al naso note floreali di viola, iris, rosa si accavallano a sensazioni fruttate di fragola, lampone, ribes nero e mora
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Abbinamento
Quando ero piccolo, ogni domenica che Dio mandava in terra, mia nonna mi cucinava la faraona alla salvia. Con il senno di poi penso lo facesse perché prevedeva che prima o poi mi sarei imbattuto nel Nero di troia Terra Mis. Prepararla è un giuoco da ragazzi. Un volatile intero sarà sufficiente per 4 affamati.
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