O.P. Buttafuoco D.O.C. 2022
Calvi
- Annata 2022
- Gradazione 13,5% vol.
- Colore rosso fluorite
- Vitigno Croatina 50%; Barbera 25%; Uva Rara 12%; Ughetta di Canneto 13%
- Sinonimi Crovetta; /; Bonarda di Gattinara; /.
- Temperatura di servizio 17°C
10.40 €
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Caratteristiche&Curiosità
Nel Buttafuoco D.O.C. l’utilizzo della Barbera si sente tutto: la freschezza in acidità e, di conseguenza, la sua capacità di evolvere positivamente nel tempo è da attribuire proprio a quel 40% di questo vitigno. Secco, sapido, di buona struttura e dal tannino vellutato, si esprime al naso con note floreali di viola e fruttate di polpa di mela, piccoli frutti rossi come il corbezzolo e leggere sensazioni terrose e umide, che garantiscono la tipicità del terroir di origine.
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Abbinamento
fate soffriggere in olio extravergine un paio di cipolle gialle di media grandezza tagliate a spicchi; non appena iniziano ad imbiondire, aggiungete pasta di salame fresca e un bicchiere del Buttafuoco in questione. Fate evaporare il vino e servite lo pseudo ragout caldo su di un crostone di pane tostato. (Testo di Fabio Scarpitti per Scarpitti Distribuzione snc ©)
