I.G.T. Toscana Pinot Nero "Averardo" 2019
Cafaggiolo
- Annata 2019
- Gradazione 14% vol.
- Colore rubino mediamente carico con riflessi granati
- Vitigno Pinot Nero 100%
- Sinonimi Spätburgunder
- Temperatura di servizio 16°C
Caratteristiche&Curiosità
Il Pinot Nero è un vino per intenditori, da veri puristi, per quelli che un po’ “se la tirano”, che magari hanno fatto qualche viaggetto in Borgogna in compagnia di escort di lusso e dicono di aver assaggiato vini incredibili. È un vino per quelli che, quando parli di questo vitigno, se è prodotto in Italia non ti guardano nemmeno in faccia. Nel caso di Ca' Faggiolo, i proprietari hanno scommesso su questo vitigno e, a mio parere, hanno vinto. L'Averardo nasce in Toscana, nella zona del Mugello, su suolo ghiaioso, a 250 metri s.l.m. È frutto di un cru che sforna 3.000 bottiglie l’anno.
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Abbinamento
Senza dubbio delle braciole di manzo rifatte, come si cucinano a Firenze: carne magra impanata in uovo sbattuto, sale e pan grattato fritta in abbondante olio extravergine, rigorosamente dei colli adiacenti alla città.
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