Primitivo di Manduria "Gloria" I.G.P. 2022

Il Gloria è ottenuto da uve prodotte da viti coltivate ad alberello. Al naso parte subito in quarta con una cascata di frutti rossi, in particolare succo di mirtillo: questo sentore è attribuibile al 2-metil-butanoato, estere molto presente anche nell’uva Merlot; la soglia di percezione di questa molecola è, di norma, molto, molto bassa (0,0001 mg/L). Nel Primitivo, tuttavia, la sua concentrazione è pari a 0,00096 mg/L: fatevi due conti e capirete il perché di questi profumi così marcati. Anche il sentore di fragola è piuttosto potente: qui il rapporto fra concentrazione e soglia di percezione è di ben 25 volte! A corredo di ciò - se non dovesse bastare - ritroviamo altri frutti di bosco rossi che si fondono con profumo di cacao, caffè tostato e vaniglia apportati dall'utilizzo di barrique. L'insieme risulta complesso, intenso e potente ma incredibilmente elegante ed equilibrato, cosa per nulla scontata in questa tipologia di vini. Assaggiandolo alla cieca potremmo confonderlo con un Amarone di grande spessore, in cui gli zuccheri concentrati negli acini si fanno sentire con prepotenza.

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