Sagrantino di Montefalco D.O.C.G. 2020
Fattoria Colleallodole
- Annata 2020
- Gradazione 15% vol.
- Colore viola con riflessi neri
- Vitigno Sagrantino 100%
- Sinonimi Sagrantino
- Temperatura di servizio 17,5°C
Caratteristiche&Curiosità
questo Sagrantino è complesso, ricco, variegato e tipico. Al naso esprime sentori fruttati di ciliegia in confettura, lamponi, prugna matura, ma anche note floreali di rosa passita; dopo una decina di minuti nel calice emergono sensazioni speziate di cannella unitamente ad eucalipto e anice stellato. Infine sentori balsamici di aghi di pino, tartufo nero e un goudron vagamente importante con sensazioni fumé e di tostatura, che emergono soprattutto in fase retro-gustativa. Al palato è innanzitutto tannico; proprio il tannino, insieme alla imponente struttura alcolica e alla giusta freschezza e sapidità, fa parte di quella che io chiamo “tipicità”. Tutti fattori, questi ultimi, che rendono questo vino lungo, persistente e capace di grandi invecchiamenti.
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Abbinamento
Senza tanti giri di parole e voli pindarici, questo vino rosso importante si sposa perfettamente con piatti di carne di un certo spessore: viene naturale abbinare selvaggina con cotture lunghe come cinghiale, cervo o camoscio; in alternativa, potete abbinarci formaggi opportunamente stagionati.
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