Salento Negroamaro "Norie" I.G.P. 2021
Vigneti Reale
- Annata 2021
- Gradazione 13% vol.
- Colore rosso cinabro carico con sfumature rubino
- Vitigno Negroamaro 100%
- Sinonimi Niurumaru, Nero Leccese
- Temperatura di servizio 16°C
Caratteristiche&Curiosità
Le uve provengono da vigneti allevati a spalliera su terreni pianeggianti e con ausilio di portainnesti selezionati in virtù del suolo; si tratta di vigneti vocati alla qualità piuttosto che alla quantità, come si evince anche dall'elevata fittezza di impianto, superiore ai 5.000 ceppi/ettaro. Il terreno qui è rosso, con prevalenza di sabbia e limo. Il vino che se ne ottiene è piuttosto astringente, con retrogusto di melograno maturo, ciliegia, polpa di mela e viola.
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Abbinamento
Comprate l'ultimo e più esclusivo modello di barbecue disponibile, a patto che costi più di mille euro. Ovviamente, avrete bisogno della carbonella giusta, magari da foreste fossili di faggio di 2 milioni di anni d’età, non uno di meno. Raggiunta la temperatura di 300°C non dovrete far altro che cuocervi sapientemente una bella fiorentina da almeno 1,3 kg frollata una settimana.
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