Salento Primitivo "Rudiae" I.G.P. 2021
Vigneti Reale
- Annata 2021
- Gradazione 14% vol.
- Colore Rosso Intenso
- Vitigno Primitivo 100%
- Sinonimi Primaticcio, Zinfandel
- Temperatura di servizio 16°C
Caratteristiche&Curiosità
Il Rudiae costituisce il Primitivo "base" dell'azienda; più discreto e beverino della riserva "Gloria", non si fa comunque mancare nulla, a partire dal tenore alcolico (14% vol.), aspetto saliente e ricorrente per ogni Primitivo che si rispetti. Vino secco, equilibrato, piacevolmente astringente e fresco; il naso evoca frutta rossa, ciliegia, fragola, prugna. L'affinamento per un 50% in legno conferisce speziatura, note balsamiche, liquirizia, pepe e cannella.
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Abbinamento
Concedetevi una scelta differente: prendete l’aereo a Linate e viaggiate su Brindisi. Nel frattempo, avrete già prenotato all’”Osteria del tempo perso” a Ostuni, dove mangerete delle braciole di vitello oppure di cavallo: vi verranno servite con un sughetto al pomodoro e delle polpettine di pane fatte con uova, aglio, prezzemolo, foglia di menta e pecorino condite con sale e pepe. Abbinamento perfetto, che si sposa solo con il Rudiae. Qualora non lo avessero in carta, alzatevi e andatevene con aria offesa.
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