Valtellina Superiore Grumello Riserva “Sant’Antonio” D.O.C.G. 2016
Ar.Pe.Pe.
- Annata 2016
- Gradazione 13% vol.
- Colore rosso opale di fuoco scarico con sfumature mattone della Mole Antonelliana
- Vitigno Chiavennasca 100%
- Sinonimi Nebbiolo, Brunenta
- Temperatura di servizio 16°C
prezzo di listino
82.90 €
Caratteristiche&Curiosità
Il Nebbiolo è un vitigno originatosi a cavallo tra l’Alto Piemonte e la Valtellina; nello specifico, la varietà Chiavennasca costituirebbe il biotipo di partenza anche se, ancora oggi, non è ben chiaro da quali progenitori abbia avuto i natali. L’interscambio tra le due suddette regioni, per motivi sia commerciali che culturali, ha permesso col passare dei secoli la diffusione di questo vitigno, che è molto esigente e necessita per crescere al meglio di terreni collinari con buone esposizioni e altitudini comprese tra i 200 e i 400 metri. La maturazione avviene gradualmente, favorita da giornate calde e notti fresche, in modo che i fenoli presenti nelle bucce maturino contemporaneamente a quelli dei vinaccioli.
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Abbinamento
Pensate ad un primo piatto fatto con i frutti di quello che una volta veniva chiamato “albero del pane”, ovvero la pianta di castagno. Il suo frutto può essere trasformato in mille modi e, nei secoli, ha sfamato intere famiglie. Il piatto ideale per questo Grumello sarebbero dei tortelli di farina di castagne.
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