Vittoria Nero d'Avola D.O.C. 2018
Tenuta Valle Delle Ferle
- Annata 2018
- Gradazione 13% vol.
- Colore rosso colore buccia di prugna nera matura con riflessi bordeaux
- Vitigno Nero d'Avola 100%
- Sinonimi Calabrese Pizzutello
- Temperatura di servizio 16°C
Caratteristiche&Curiosità
È indubbio che il Nero d'Avola sia, in qualche modo, sinonimo di Sicilia: è diffuso ovunque e, nonostante non goda più della grandissima popolarità di cui godeva alcuni anni or sono, resta un vitigno dalle grandi potenzialità. L'eccesso di produzione, che a partire dallo scorso decennio ha caratterizzato un numero sempre maggiore di produttori, non ha certo giovato a questo vino in termini qualitativi. Oggi, nei rari casi in cui se ne beva uno davvero grande, lo si nota subito. Per certi aspetti, il fatto che negli ultimi tempi questo vitigno sia un po’ “passato di moda” non è affatto negativo, in quanto la minore richiesta da parte del mercato consentirà solo alle cantine più serie di rimanere sul mercato.
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Abbinamento
Non sbagliamo con un caciocavallo ragusano, ma a cavarsela così facilmente non ci sarebbe gusto. E allora prendete una pecora - magari già macellata - e dedicatevi alla spalla ed alla coscia: cuocetele a pezzi in un recipiente di rame sul fuoco di una vecchia stufa economica, in un litro d'acqua e nero d'Avola, schiumando il grasso che affiora in superficie.
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