Roero Arneis "Reysu" D.O.C.G. 2023
Paolo Manzone
- Annata 2023
- Gradazione 13% vol.
- Colore giallo scarico con riflessi pera coscia dell'Etna
- Vitigno Arneis 100%
- Sinonimi Bianchetto
- Temperatura di servizio 11°C
13.00 €
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Caratteristiche&Curiosità
Paolo Manzone vuole ottenere il massimo dalle uve prodotte in questa vigna di 30 anni: a tal fine, il mosto viene lasciato fermentare ed affinare in acciaio inox, in regime di iper-riduzione. In questo modo, con l’utilizzo di lieviti opportunamente selezionati, riuscirà ad ottenere esteri e tioli in quantità. Cosa significa?
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Abbinamento
L'eleganza e la fragranza di questo vino non consentono divagazioni particolari. Possiamo scegliere fra una tartare di gamberi e passion fruit (senza i semini, che si infilano fra i denti) oppure dei tagliolini di pasta integrale con ragù di pesce, castagne e fiori di zucchina.
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