Toscana Vermentino “Blumea” 2023 I.G.T.
Pagani De Marchi
- Annata 2023
- Gradazione 13,5% vol.
- Colore giallo berillio scarico
- Vitigno Vermentino 100%
- Sinonimi Rolle
- Temperatura di servizio 11°C
Caratteristiche&Curiosità
Il Vermentino in questa zona esce sempre bene, basta non fargli fare affinamenti strani in contenitori strani: pertanto, solo inox, in pieno stile Pagani De Marchi. Il Blumea è secco, salmastro, di buona freschezza; fine ed equilibrato, chiude con una leggera nota aromatica di erbe amaricanti. Al naso spiccano sentori di agrumi gialli, che si mischiano a fiori di citronella, magnolia e note di menta piperita. Non delude mai.
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Abbinamento
Non una pappa al pomodoro (che io trovo un piatto eccezionale) ma semplicemente una sua rivisitazione più fresca ed estiva: raccogliete dei pomodori cuore di bue inginocchiandovi a terra sul suolo vulcanico del Vesuvio, facendo attenzione a non scalfirvi le rotule; portateli a casa e lanciateli in una pentola con acqua bollente, dove li lascerete per 5 minuti prima di spellarli e passarli nella macchinetta per la salsa.
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