Valcamonica Bianco "Mat" I.G.P. 2020
Concarena
- Annata 2020
- Gradazione 11,50% vol.
- Colore quarzo citrino con sfumature verde felce Vitigno: 70% Riesling Renano, 30% Sauvignon Blanc
- Sinonimi 70% Klein Riesling, Johannisberg, Rossling, Starovatsky, Grascevina 30% Blanc fumé, Surin, Muskat Sylvaner, Feigen traube, Savagnin Blanc
- Temperatura di servizio 8/10°C o 14°C, vedete voi
Caratteristiche&Curiosità
il Mat, frutto di un appezzamento da 1 ettaro coltivato a Riesling Renano e Sauvignon Blanc a 440 m, esposto totalmente ad est. Dalla stessa parcella si ottiene anche il Videt, l’altro bianco della maison. A seconda delle annate, la produzione del Mat può variare dalle 1000 (come nel 2019) alle 2600/3200 bottiglie. Il suolo è costituito da calcare, gesso, ardesia e verrucano (dal monte Verruca in provincia di Pisa), quest’ultimo costituito da quarzo, feldspati, rocce scistose e cemento siliceo ferruginoso, formatosi dall’erosione di montagne preesistenti alle Alpi. Superfluo dire che la conduzione della vigna avviene in bio.
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Abbinamento
vi sembrerò esterofilo, magari anche un po'banale, ma secondo me dei crostini di pane integrale con burro di malga e salmone affumicato selvaggio dell’Alaska, Sokeye, non sarebbe male.
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