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Aleatico dell’Elba D.O.C.G. 2016 (0,375 l)

Acquabona

  • Annata 2016
  • Gradazione 14% vol.
  • Colore rosso ciliegia matura
  • Vitigno Aleatico Nero
  • Sinonimi Lacrima Christi, Occhio di Pernice, Uva dei Gesuiti
  • Temperatura di servizio 12°C
  • Formato 0,375 l

prezzo di listino
34.40

sconto 11%
30.50 €
1

Caratteristiche&Curiosità

L’Aleatico dell’Elba di Acquabona viene prodotto previo appassimento delle uve in fruttaio: la surmaturazione e poi l’appassimento hanno il compito di far sì che gli antociani si degradino, andando in tal modo ad arricchire la buccia e la parte della polpa a ridosso di quest’ultima di molecole odorose della famiglia dei norisoprenoidi. Stiamo parlando, in particolare, di beta-jononi (norisoprenoidi megastigmani), che produrranno profumi di viola, lampone, mora, ciliegia, prugna, fragola e ribes. In una parola, frutta rossa matura, in confettura piuttosto che sotto spirito.

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Abbinamento

È un vino talmente perfetto ed amaricante che non è necessario abbinarlo. Tuttavia, volendo essere originali, recatevi in una pasticceria di livello e fatevi servire una fetta di pane nero con burro e marmellata di ciliegie o lamponi accompagnata da un calice di questo vino. Se non vi guardano male, se hanno l’Aleatico, se capiscono che potete pagare, avrete una bella soddisfazione.

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