Passito di Pantelleria D.O.C. 2021 (0,5 l)
Solidea
- Annata 2021
- Gradazione 14,5% vol.
- Colore giallo oro carico Vitigno: Zibibbo 100%
- Sinonimi Moscato di Alessandria, Moscatellone
- Temperatura di servizio 10/11°C
- Formato 0,5 l
34.20 €
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Caratteristiche&Curiosità
Il passito è ottenuto selezionando i grappoli migliori, più sani, più dolci e con la buccia più consistente. Una volta raccolti, vengono stesi su delle stuoie nei pressi di muretti a secco, nella prima decade di agosto, e lì rimangono ad appassire per le cinque settimane successive. Ecco spiegata l’etimologia del termine Zibibbo, dall’arabo zabib, che significa appunto “uva secca”.
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Abbinamento
Dovreste attenervi alle regole: dessert o pasticceria secca con mandorle, formaggi, della granita al passito con panna montata o, addirittura, una spadellata di fichi neri saltati con un goccio di passito ed accompagnati da un gelato alla vaniglia (top).
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