Barbera d'Alba "Fiorenza" D.O.C. 2022
Paolo Manzone
- Annata 2022
- Gradazione 14,5% vol.
- Colore rosso color viola intenso con riflessi nero carbone
- Vitigno Barbera 100%
- Sinonimi Barbera
- Temperatura di servizio 16°C
Caratteristiche&Curiosità
Vigne di 30 anni producono uve in grado di trasformarsi in vini di struttura e complessità, nel pieno rispetto del territorio di origine: l'invecchiamento avviene in tonneaux da 700 litri, per un quinto nuovi. Eccedere in botti nuove potrebbe apportare al vino un eccesso di whiskeylattoni (molecole contenute nel legno di quercia utilizzato per fare le botti, in particolare nella Quercus Alba di origine americana), conferendogli il tipico sentore di noce di cocco.
Scopri di più...
Abbinamento
Ideale con una braciola di pesce. Ma dai pesci - obietterete - non si ottengono le braciole: e avreste ragione, se con pesce non ci riferissimo alla parte posteriore del bovino, vicino all'attaccatura della gamba. Da questi muscoli pregiati è possibile ottenere, tra le altre cose, anche delle braciole da griglia di una bontà commuovente.
Scopri di più...
