Potrebbe sembrare una provocazione affermare che sembra un Barolo. Eppure, ebbi l'occasione alcuni anni or sono di assaggiarne una decina di annate in compagnia di Mario Olivero, l'enologo responsabile della produzione: si partiva dal 1999 (o ‘97, non ricordo bene). In ogni caso, ho potuto constatare come maturi egregiamente col tempo, acquisendo complessità sia dal punto di vista gustativo che da quello olfattivo, incorniciando il tutto con una persistenza incredibile.

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