Langhe Rosso "Luvì" D.O.C. 2022
Paolo Manzone
- Annata 2022
- Gradazione 14,5% vol.
- Colore rosso rubino acceso con riflessi ametista
- Vitigno Nebbiolo, Barbera, Dolcetto
- Sinonimi Picotendre, Barbera, Bignonina
- Temperatura di servizio 16°C
19.40 €
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Caratteristiche&Curiosità
Vino perfetto, frutto di 12 mesi di invecchiamento fra acciaio e tonneaux. Potenza ed equilibrio sono il frutto di vigne di 20 anni sapientemente mixate da Paolo a seconda dell'annata; il risultato è una sorta di Bordeaux langarolo o di Côte du Rhône, anche se le uve sono completamente diverse.
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Abbinamento
Una bella tartare di manzo come la intendono i Francesi: carne macinata al coltello finemente, un tuorlo d'uovo, prezzemolo, capperi, acciughe, sale, pepe, olio, 2/3 gocce di Worcester sauce e 2/3 gocce di tabasco. Amalgamate il tutto con le mani, tanto non vi vede nessuno.
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