Montescudaio “Principe Guerriero” D.O.C. 2021
Pagani De Marchi
- Annata 2021
- Gradazione 14,5% vol.
- Colore rosso essonite
- Vitigno Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 60%
- Sinonimi Sangineto
- Temperatura di servizio 17°C
Caratteristiche&Curiosità
La fermentazione, ad opera di lieviti indigeni, parte in modo “naturale”. Dal 2021 avviene in anfora, in contenitori di argilla della capienza di 10 e 8 hl. La scelta del materiale (privo di qualsiasi rivestimento interno) permette all’enologo di svolgere macerazioni lunghissime (anche 3/4 mesi) a contatto con le bucce, dipende dal grado di maturazione dell’acino e del vinacciolo. Non utilizzando più il legno (solitamente la barrique), il vino esprime “solo” il suo varietale.
Scopri di più...
Abbinamento
Andate da Maria Pia Pagani e chiedetele di accompagnarla in una battuta di caccia alla lepre: a tal fine, munitevi di un buon paio di scarpe da corsa. La battuta si svolgerà nel seguente modo: lei individuerà la preda sulle colline comprese tra Montescudaio e Casale Marittimo, servendosi di un binocolo. Una volta individuato il lagomorfo, l’abbatterà prontamente con la fionda, forte della sua infallibile mira.
Scopri di più...
