Pavia "Tacabrighe" I.G.T. 2011
Ca' Boffenisio
- Annata 2011
- Gradazione 14,5% vol.
- Colore rosso cupo con sfumature di pelliccia di gatto nero
- Vitigno Cabernet Sauvignon 50%; Merlot 40%; Cabernet Franc 10%
- Sinonimi Vidure; Plant Medoc; Cabernet Bresciano
- Temperatura di servizio 17°C
21.60 €
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Caratteristiche&Curiosità
Di struttura notevole, riassume in sé gli aspetti migliori di un’annata ottima come il 2011. Secco, ancora fresco e sapido. Tannini a volontà, fitti e maturi, conferiscono al vino un colore ancora giovane e vivo, indice di perfetta stabilizzazione con antociani e polisaccaridi favorita dalla permanenza di un anno in barrique.
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Abbinamento
Prendete del muscolo di Manzo o altri tagli poveri e perfino maleodoranti. Mettete in terracotta con 1 l di Tacabrighe, 6 spicchi d'aglio, 6 cucchiai di pepe nero, 2 foglie di alloro e cuocete lentamente a fuoco basso, fino allo scioglimento delle cartilagini
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