Piave Malanotte "Gelsaia" D.O.C.G. 2020
Cecchetto Giorgio
- Annata 2020
- Gradazione 16% vol.
- Colore rosso color nero cupo
- Vitigno Raboso del Piave 100%
- Sinonimi Friularo
- Temperatura di servizio 16°C
prezzo di listino
46.50 €
Caratteristiche&Curiosità
Il nome è un chiaro riferimento al Gelso, che nelle pianure del nord Italia, per secoli, ha fornito sostegno vivo alla pianta della vite, rampicante naturale. La vinificazione, disciplinata alla D.O.C.G. Malanotte, ricorda quella adottata per l'Amarone: abbiamo un appassimento di parte delle uve, ma anche una surmaturazione in pianta.
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Abbinamento
Sul far del giorno recatevi a Sogliano al Rubicone (FO); calatevi in una delle tante fosse utilizzate per la stagionatura del famoso formaggio. Attenti a non cadere, come capitato a un caro amico che è stato recuperato solo dopo tre mesi riuscendo a sopravvivere abbeverandosi di acqua piovana e cibandosi delle preziose forme di formaggio. L'abbinamento è comunque tanto più perfetto quanto più stagionato, e di conseguenza piccante, sarà il cacio.
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