Sembra che il nome di questo vitigno derivi dal termine dialettale “grignola”, che identifica i semi dell'uva, molto numerosi in questa varietà. Vino elegantissimo, chiaro di colore, con note floreali di viola e rosa e fruttate di lampone. Tipica chiusura di mandorla secca al palato. Per nulla astringente, forse perché svolge malolattica, come vuole l'enologo Olivero. Affina solo in acciaio.

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