Raboso del Piave D.O.C. 2021
Cecchetto Giorgio
- Annata 2021
- Gradazione 13,5% vol.
- Colore rosso color viola cupo
- Vitigno Raboso del Piave 100%
- Sinonimi Cruajo, Friularo
- Temperatura di servizio 17°C
24.70 €
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Caratteristiche&Curiosità
L'origine del nome è forse associabile al carattere acido e astringente di queste uve e del vino che ne scaturisce. Coltivata nella zona di Bagnoli (PD) già nei secoli XVII e XVIII con il nome di Friularo, è un uva scorbutica che Cecchetto ha saputo addomesticare e impreziosire, come si evince da questo vino, giustamente tannico ed acido.
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Abbinamento
Mi tocca scomodare mia suocera per una giusta causa: quando Bruno cacciava il fagiano e ce lo regalava, crivellato di piombo, l'Angela lo cucinava addolcendone le carni con un sughetto di cottura a base di latte, panna, rosmarino, battuto d'aglio e cipolla, pepe nero e sale. Non esiste abbinamento migliore.
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