Salento Rosso "Ninì Palamà" I.G.T. 2024
Palamà
- Annata 2024
- Gradazione 13,5% vol.
- Colore rosso vermiglio con riflessi fluorite
- Vitigno Sussumaniello
- Sinonimi Somarello nero, Zuzomaniello, Cozzomaniello
- Temperatura di servizio 16°C
11.40 €
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Caratteristiche&Curiosità
Il termine Susumaniello è la traduzione dal dialetto della parola “somarello”. Durante la vendemmia questa varietà molto produttiva, obbligava il contadino a sovraccaricare “il suo mezzo di trasporto” ovvero il somarello. Per ciò che concerne la provenienza si è appurato tramite un tracciamento storico secolare che il Susumaniello é originario della Croazia, più precisamente Dalmata.
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Abbinamento
Andate alla fiera dell’allevamento che si tiene a Cutrofiano nel mese di settembre e acquistate una pecora di razza merinos o gentile di Puglia. Fatela alimentare al pascolo, se necessario facendo una transumanza attraverso i tratturi e integrando la dieta dell’ovino con cereali secchi, polpa di barbabietola e frasche di olivo.
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