Valtellina Superiore PR28 “La Spia” D.O.C.G. 2020
La Spia
- Annata 2020
- Gradazione 13% vol.
- Colore rosso scarico con richiami al granato
- Vitigno Nebbiolo 100%
- Sinonimi Chiavennasca
- Temperatura di servizio 16°C
29.70 €
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Caratteristiche&Curiosità
Ottenuto da vigne vecchie di 30/35 anni, dopo una lunga macerazione sulle bucce affina per 30 mesi in botte grande e per un anno in bottiglia. Apritela qualche minuto prima (venti per l’esattezza); non è necessario decantare, saranno sufficienti ampi calici.
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Abbinamento
Mi piacerebbe riuscire ad abbinarci un piatto di pizzoccheri: forse, l'unica componente a stonare leggermente è la foglia di verza, a mio avviso poco adatta ai vini rossi fermi. Si potrebbe sostituire con altri ortaggi
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