Calafè

Calafè

Viale dei Fiori, 45, Prata di Principato Ultra (AV)

Cantina: Località Vigna, Prata Principato Ultra (AV)

Tel. + 39 0825 781010

Cell. + 39 335 492309

www.calafe.it

Nel 1999, Benito Petrillo, esperto di editoria, ma anche attento cultore dei territori irpini, spinto da un atto d’amore verso le sue tre nipoti, acquistò circa 2 ettari di terreni di origine vulcanica su suoli ricchi di zolfo a ridosso di una collina soleggiata in Prata Principato Ultra, la cui ricchezza biologica e culturale, da preservare e trasmettere alle generazioni future, è diventata il patrimonio di un'azienda vinicola unica nel suo genere: piccola, per un controllo preciso della vinificazione, e concentrata, per un alto regime qualitativo. Il nome Calafè in sé fu un atto di amore derivato dall'acronimo sillabico dei nomi delle sue nipoti: Camilla, Laura e Federica che nel loro DNA portano con sé questo prezioso carico di passione e di fiducia nella forza benefica della natura. Prata Principato Ultra, a nord di Avellino, è un luogo dalle caratteristiche particolarissime, posto a circa 350 metri s.l.m., tra ripide colline e strette valli di origine vulcanica, con un suolo unico nel suo genere, composto da zolfo, tufo, ammassi rocciosi ed argille: qui sorge, in località Vigna, la tenuta Calafè, i cui vigneti, esposti a Nord-Est, sono da 15 anni al servizio dell'azienda. Le uve Calafè, per interpretare rispettosamente i pregi conferiti dalle particolari condizioni pedoclimatiche, sono trattate con molta attenzione: il Greco è vinificato in acciaio a bassa temperatura e mantenuto un anno sulle fecce fini sempre nei contenitori inox a temperatura controllata (in cui avviene la fermentazione malolattica), prima di essere messo in bottiglia; qui affina minimo un altro anno prima di essere commercializzato.