Collestefano

Azienda Vitivinicola Collestefano

Loc. Colle Stefano, 3, Castelraimondo (Macerata)

Tel. +39 0737 640439

Cell. +39 347 3668345

www.collestefano.com

Siamo con quest'azienda, nelle Marche centrali, al confine con l’Umbria, nella valle di Camerino, l’unica della regione ad essere chiusa al mare, l’unica con un clima temperato. La Fattoria si trova immersa nei vigneti di proprietà sopra Castelraimondo a 450 metri e attorno c'è solo campagna. Collestefano è una piccola fattoria in stile altoatesino, lontana da ogni traccia urbana, condotta da Fabio Marchionni e i suoi familiari, da sempre comunque legati al mondo agricolo marchigiano. Qui il biologico è praticato da sempre, e dal 1995 è anche certificato. Il vigneto è parte di un più ampio sistema ecologico autosufficiente e equilibrato. Un sistema composto anche da leguminose ed erbaio da sovescio, come la veccia villosa, il favino e il pisello. Il terreno è nutrito esclusivamente di concime organico, riducendo al minimo l’utilizzo del rame. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano e in cantina si segue una vinificazione tradizionale, nel massimo rispetto del prodotto di origine e con un uso minimo della anidride solforosa, di gran lunga inferiore ai termini di legge consentiti. Tra gli obiettivi di Fabio Marchionni c'è quello di continuare a realizzare vini con un rapporto qualità prezzo impareggiabile e di continuare a lavorare divertendosi, divertirsi per lavorare, per esprimere il proprio talento, la propria moralità, e in modo tale che ogni scelta, ogni attività dell'impresa, rispecchi pienamente la propria persona.