Scheda del produttore
Heywang
Domaine Heywang
7 rue Principale, Heiligenstein (Alsace)
Tél : 03 8808 9141
Da quando, all'inizio degli anni '90, Hubert ha preso in mano le redini della fattoria per continuare il lavoro di Jean, suo padre, è sempre stato profondamente convinto di una cosa: sia per preservare la salute, sua come anche del terreno, sia per ottenere le migliori uve possibili, le sue vigne dovevano diventare "naturali". E così, a poco a poco, anno dopo anno ha rimosso fertilizzanti chimici, eliminato diserbanti, insetticidi e prodotti per il trattamento sistemico, introducendo trattamenti fitosanitari di origine naturale, attuando un approccio rispettoso della natura, raggiungendo, nell'autunno 2011, la certificazione di viticoltura biologica per la sua azienda. Dopo la vendemmia, tramite raccolta esclusivamente manuale ed effettuando una selezione severa, continuano con la stessa filosofia in cantina, senza interventi invasivi, vinificando il più naturalmente possibile, preservando aromi e freschezza, esprimendo al massimo il potenziale di terroir particolari e di uve sane.
